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Prêt à servir

​BAC PRO
Communication & Services en Restauration

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DEFINITION

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Le titulaire du baccalauréat professionnel commercialisation et services en restauration est un professionnel

qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation et de service en restauration.

Il est capable de s'adapter à terme en français et en langues étrangères, à des fonctions d’accueil, de commercialisation,d'animation et de management et ce, dans tous les secteurs et formes de restauration.

 

02

FORMATION (3 ans)

 

La formation est constituée :

  • de deux semaines au CFA et de deux semaines en entreprise.

  • En seconde : 500 heures sur l'année (13 semaines de 37 heures de cours)

  • En Première er Terminale : 675 heures sur l'année (18 semaines de 37h30 de cours)

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Contrôle en Cours de Formation (CCF)

 

- Culture des Arts de la Table

- Atelier Restaurant

- Service en Restaurant

- Dossier professionnel

- Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements

- Management

- Mathématiques

- Langue vivante : Anglais

- Design Hôtelier

- Éducation physique et sportive

 

Epreuve ponctuelle

- Français

- Histoire-Géographie

- Prévention Santé Environnement

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PRÉPARER UN BAC PRO CSR EN 2 ANS

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Possibilité d'intégrer un bac pro en deux ans dans le cadre d'une

passerelle ou après un CAP ( possibilité étudiée lors de l'entretien individuel)

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CONTEXTE PROFESSIONNEL

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Le contexte professionnel se caractérise par :

 

  • une réglementation de plus en plus exigeante, notamment dans les domaines de l’hygiène, de la santé et de la sécurité,

  • une évolution du comportement du consommateur, mieux informé, plus exigeant et à la recherche d’une relation personnalisée avec le personnel de restaurant et de cuisine,

  • l’emploi généralisé des technologies de l’information et de la communication, dans les pratiques professionnelles

  • comme dans les échanges avec la clientèle, les fournisseurs, …

  • une intensification de la concurrence entre les entreprises du secteur de la restauration, qui suppose une veille permanente et la recherche d’une optimisation des systèmes,

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