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APPRENTISSAGE
PROGRESSIONS

2021 / 2022

CAP CUISINE

2 ème Année

CAPC - CS 2A

ATELIERS CUISINE : Mardi - PB / Vendredi - ML
S2 - Semaine 1
Atelier Technologie culinaire - Mardi PB

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La cuisson des oeufs

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Production Cuisine - vendredi ML

​​

Révision​

​

S2 - Semaine 2

​​

Les Quiches​

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Atelier Technologie culinaire - Mardi PB
Production Cuisine - vendredi ML
S2 - Semaine 3
Atelier Technologie culinaire - Mardi PB

​La cuisson des oeufs

​

Production Cuisine - vendredi ML

​

S2 - Semaine 4

​​​

​

Atelier Technologie culinaire - Mardi PB

​

Les pâtes sèches

Production Cuisine - vendredi ML
S2 - Semaine 5
Atelier Technologie culinaire - Mardi PB

​La pâte feuilletée

Production Cuisine - vendredi ML
S2 - Semaine 6
Atelier Technologie culinaire - Mardi

La pâte à choux​​

Production Cuisine - vendredi ML
S2 - Semaine 7

EVALUATION N° 1 / CAP cuisine

​

S2 - Semaine 8
Atelier Technologie culinaire - Mardi

Les entremets de cuisine​​

  • Tiramisu

Production Cuisine - vendredi ML
S2 - Semaine 9
Atelier Technologie culinaire - Mardi

​La pâte sucrée

Production Cuisine - vendredi ML
S2 - Semaine 10
Atelier Technologie culinaire - Mardi

​Les entremets de cuisine

​

Production Cuisine - vendredi ML
S2 - Semaine 11
Atelier Technologie culinaire - Mardi

​La pâte à crêpes

Production Cuisine - vendredi ML
S2 - Semaine 12

  • EVALUATION N°2 / CAP cuisine

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