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APPRENTISSAGE
PROGRESSIONS

2021 / 2022

CAP CUISINE

2 ème Année / 3

CAPC - 2AFLE

ATELIERS CUISINE : Mercredi / Vendredi
S1 Semaine 1
Atelier Technologie culinaire - Mercredi PB

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Organisation rentrée

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Production Cuisine - vendredi PB

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Organisation rentrée

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S1 Semaine 2
Atelier Technologie culinaire - Mercredi PB

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Les Quiches​

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Production Cuisine - vendredi PB

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Les pâtes sèches

S1 Semaine 3
Atelier Technologie culinaire - Mercredi PB

​La cuisson des oeufs

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Production Cuisine - vendredi PB
S1 Semaine 4
Atelier Technologie culinaire - Mercredi PB

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Production Cuisine - vendredi PB
S1 Semaine 5
Atelier Technologie culinaire - Mercredi PB

​La pâte feuilletée

Production Cuisine - vendredi PB
S1 Semaine 6
Atelier Technologie culinaire - Mercredi

La pâte à choux​​

Production Cuisine - vendredi
S1 Semaine 7

EVALUATION N° 1 / CAP cuisine

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S1 Semaine 8
Atelier Technologie culinaire - Mercredi

Les entremets de cuisine​​

  • Tiramisu

Production Cuisine - vendredi
S1 Semaine 9
Atelier Technologie culinaire - Mercredi

​La pâte sucrée

Production Cuisine - vendredi
S1 Semaine 10
Atelier Technologie culinaire -

​Les entremets de cuisine

​

Production Cuisine - vendredi
S1 Semaine 11
Atelier Technologie culinaire - Mercredi

​La pâte à crêpes

Production Cuisine - vendredi
S1 Semaine 12

  • EVALUATION N°2 / CAP cuisine

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